Enogastronomia

A Culinária...

Com o belo cenário que compõe a região, a culinária da Úmbria se revela vigorosa com pratos preparados com carnes, embutidos, vegetais e grãos frescos. Entre eles a sopa de lentilhas, o coelho com azeitonas, o lombo suino com erva doce e o típico friccò, cozido que reúne pedaços de pato, coelho, vitelo e cordeiro, entre outras especialidades.

O Vinho....

Nas colinas esverdeadas de Orvieto, desde a Idade Média já era apreciado pelos reis um vinho licoroso elaborado com a uva trebbiano e com a nativa grechetto. O chamado vinho Orvieto está entre os melhores vinhos brancos da Itália. Tem também:                                 -Assis e as cidades vizinhas de Perugia e Spello, boas para a produção de branco, vermelho e rosé. Famosos são Grechetto e Novello

-Colli Perugini, com vinhas que foram cultivadas desde a época dos Etruscos e do Império Romano.

-Moltefalco, onde Itriola foi produzido na época dos romanos, e mais tarde foi substituido pelo mundialmente famoso Sagrantino. A área também é conhecida por um tinto seco e um Passito (passas vinho).

-Torgiano, uma área de produção mais recente, especializada em rosé, vinho tinto e espumante.

-Trasimeno, uma das áreas de vinha mais especiais da Úmbria com colinas banhadas pelo sol que facilitam a tomada de vinhos tintos e brancos.

A Trufa ou Tartufo...